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营养知识

爆炒羊肉营养次之

发布时间:2015-07-20 浏览次数:次 字号:  【关闭】
爆炒羊肉营养次之
  爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来,做时应选用鲜嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上新鲜葱白,旺火炒制。益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。